بدأ شغف ستيفن موير بالتمثيل في المسرح المحلي في برينتوود وتشيلمسفورد، إسيكس حيث صنع أيضًا اسمًا لنفسه من خلال شركته المسرحية الخاصة "The Reject Society". ثم تدرب في LAMDA وبدأ مسيرته المهنية في التمثيل على المسرح، بما في ذلك عامين مع RSC ("روميو وجولييت"، "Thebans"، "كولومبوس")، وقام بجولة في "روميو وجولييت" مع مسرح أكسفورد في دور البطولة "روميو"، وفي العرض العالمي الأول لأوبرا الروك بيت تاونسند "الرجل الحديدي" في "يونغ فيك". تتضمن الاعتمادات التلفزيونية البريطانية أدوارًا رائدة في الأعمال الدرامية للقناة الرابعة للرجال فقط (2001)، وNY-LON (2004)، وFive's Menace (2002)، وThe Grand (1997) على قناة BBC، وLilies (2007) وEmpathy (2007)، بالإضافة إلى عدد من أدوار الضيوف في العروض الشعبية مثل Cold Feet (1997)، وMidsomer Murders (1997) وWaking the Dead. (2000). في هذه الأثناء، ظهر لأول مرة على الشاشة في الدور الذي يحمل اسمه في فيلم Prince Valiant (1997) مع كاثرين هيغل، يليه فيلم Quills (2000) مع جيفري راش، كيت وينسلت، جواكين فينيكس ومايكل كين، بالإضافة إلى الأدوار الرائدة في الأفلام اللاحقة بما في ذلك Entrusted (2003) وRestraint (2008). تتضمن اعتمادات التلفزيون الأمريكي أدوارًا قيادية في أميرة اللصوص (2001) مع كيرا نايتلي، مسلسل NBC الصغير الانتفاضة (2001) مع ديفيد شويمر، هانك أزاريا ودونالد ساذرلاند، جولدن جلوب من شبكة USA Network والمرشحة لجائزة إيمي The Starter Wife (2007) بطولة ديبرا ميسينج، وشاركت في البطولة مع آنا باكين في عرض آلان بول الذي رشح لجائزة جولدن جلوب لـ HBO؛ True Blood (2008) بدور مصاص الدماء البالغ من العمر 173 عامًا "بيل كومبتون".