ولدت الممثلة إليزابيث آن "ليزي" كابلان في لوس أنجلوس، كاليفورنيا، لوالديها باربرا (براجمان)، مساعدة سياسية، وريتشارد كابلان، محام. لديها شقيقان أكبر منها، جولي وبنجامين، وقد نشأت في منزل يهودي. كانت والدتها ابنة عم الدعاية هوارد براغمان. تلقت كابلان تعليمها في مدرسة ألكسندر هاميلتون الثانوية، حيث أبدت اهتمامًا بالتمثيل وشاركت في المسرحيات المدرسية.بعد التخرج، ظهرت كابلان لأول مرة على الشاشة في الفيلم التلفزيوني From Where I Sit (2000). تم اتباع أدوار أخرى في البرامج التلفزيونية مثل Freaks and Geeks (1999)، سمولفيل (2001) وThe Pitts (2003). ظهرت كابلان لأول مرة على الشاشة الكبيرة مع دور صغير في Orange County (2002) واستمرت في لعب دور جانيس إيان في فيلم Mean Girls (2004). تشمل النجاحات الأخرى Cloverfield (2008)، Hot Tub Time Machine (2010)، و127 Hours (2010).في الآونة الأخيرة، لعبت كابلان دور فيرجينيا جونسون في المسلسل التلفزيوني Masters of Sex (2013)، والتي حصلت على ترشيح لجائزة إيمي. يتضمن عملها السينمائي لعام 2010 المشاركة في البطولة في المقابلة (2014)، مقابل جوزيف جوردون ليفيت في الليلة السابقة (2015)، وإلى جانب جيسي أيزنبرغ، وديف فرانكو، وودي هارلسون، ودانيال رادكليف في الآن أنت تراني 2 (2016).