مواطن من هيوستن نشأ في جبل لوكاوت خارج جولدن، كولورادو، تعرض جريج جيرمان للفنون المسرحية في سن مبكرة، خاصة من خلال والده، الكاتب المسرحي للأطفال وأستاذ المسرح الحائز على جوائز. بصفته متخصصًا في المسرح في جامعة شمال كولورادو، أدى التدفق المستمر للمسرحيات إلى إدراك تدريجي أن التمثيل سيكون مستقبله المهني. بعد أن اجتهد في جامعة نورث كارولاينا، تخرج بعد عامين وانتقل إلى نيويورك. أصبح عضوًا في شركة Circle Repertory وEnsemble Studio Theatre، وتراكم الاعتمادات في مثل هذه المسرحيات خارج برودواي وبرودواي مثل "القتلة" الموسيقية لستيفن سونديم، و"الشخص الذي كنته ذات يوم" مقابل هولي هانتر، و"ألعاب الحرب" لديفيد ماميت، من بين آخرين. لقد ميز نفسه على الشاشة الكبيرة من خلال تصوير الأدوار في أفلام مختلفة. بالإضافة إلى التمثيل، فهو يكرس نفسه أيضًا للكتابة. تم عرض فيلمه القصير Pete's Garden (1998)، والذي عمل أيضًا كمخرج ونجم فيه، لأول مرة في المنافسة في مهرجان Sundance السينمائي عام 1998 وتم بثه على قناة Sundance في يناير 1999. كما كتب مسرحية "The Observatory" التي تم عرضها في Ensemble Studio Theatre في نيويورك.